Goûtez la Récolte : Les Festivals de l’Huile d’Olive à ne pas manquer en Italie en 2025

En Italie, l’huile d’olive n’est pas simplement un ingrédient – c’est un symbole culturel, une tradition vivante, et une passion familiale transmise depuis des générations. De fin octobre à début décembre, ces événements régionaux célèbrent la première pression de l’huile nouvelle. Dégustations, marchés d’artisans, visites de moulins traditionnels et musiques locales créent une ambiance chaleureuse et authentique. Voici notre guide pour planifier votre voyage autour des meilleurs festivals d’huile d’olive en Italie en 2025.

Canino (Latium) – 8 au 9 novembre 2025

Le plus ancien festival d’huile d’olive d’Italie se déroule dans le charmant village de Canino. Pendant deux jours, les visiteurs peuvent explorer des moulins ancestraux, goûter l’huile d’olive DOP de Canino, découvrir des recettes traditionnelles et assister à des spectacles folkloriques.

Les moulins (« frantoi ») ouvrent leurs portes pour des visites guidées, et les producteurs vous racontent avec passion l’histoire de leur huile. Vous y apprendrez que chaque bouteille reflète un terroir, une méthode, une génération.

Frantoi Aperti en Ombrie – Week-ends du 25 octobre au 23 novembre 2025

Plutôt qu’un seul événement, Frantoi Aperti est une série de festivals dans différents villages d’Ombrie : Trevi, Spello, Spoleto et Giano dell’Umbria. Les moulins ouvrent leurs portes pour proposer des dégustations, des promenades dans les oliveraies, des concerts, et des expériences immersives autour de la récolte.

C’est l’occasion idéale de goûter des huiles extraites le jour même, de participer à des ateliers de dégustation, et de comprendre la diversité aromatique selon les régions et les variétés d’olives.

Calenzano (Toscane) – 15 au 16 novembre 2025

Au nord de Florence, Calenzano accueille chaque année le Mostra Mercato dell’Olio. Sur fond de tours médiévales, ce marché festif rassemble petits producteurs, musiciens locaux et chefs toscans.

On y savoure des huiles fraîches avec du pain rôti, du fromage pecorino et des soupes rustiques. Des démonstrations culinaires et des rencontres avec les artisans enrichissent l’expérience.

Presicce (Pouilles) – 6 au 8 décembre 2025

Dans le sud du Salento, le village blanc de Presicce se transforme en fête d’automne autour de l’huile d’olive. À la Sagra dell’Olio di Oliva, on goûte aux friselle, panzerotti et autres spécialités locales arrosées d’huile nouvelle. Des concerts et spectacles de rue rythment les soirées.

Certaines huileries souterraines datant du Moyen-Âge ouvrent leurs portes au public, pour un voyage sensoriel au cœur des traditions du sud.

Autres festivals incontournables en 2025

• Cartoceto (Marches) – 2 & 9 novembre 2025Le Festival DOP de Cartoceto met à l’honneur une huile certifiée dans un cadre pittoresque.

• Imperia (Ligurie) – 14 au 16 novembre 2025Le Festival Olioliva allie huile d’olive et cuisine côtière avec des ateliers, des dégustations et des spectacles.

• Sestri Levante (Ligurie) – 22 & 23 novembre 2025Pane & Olio est un événement gourmand en bord de mer, idéal pour les familles et les passionnés de cuisine.

• Villa Bartolomea (Vénétie) – mi-novembre (date à confirmer)Un petit festival régional avec une ambiance conviviale et des produits artisanaux.

  
  

Ce qui vous attend dans une sagra de l’huile d’olive

Au-delà de la dégustation, ces festivals proposent des expériences culinaires complètes : ateliers, spectacles, marchés paysans, et surtout – la rencontre avec les producteurs. Vous apprendrez à reconnaître une huile de qualité par son goût, sa texture et son parfum.

On y déguste l’huile pure à la cuillère ou avec du pain grillé, on compare les récoltes selon les régions, et on repart souvent avec une bouteille signée par le producteur lui-même.

Conseils pratiques pour organiser votre voyage

La période idéale s’étend de fin octobre à début décembre. Louer une voiture est recommandé pour explorer les villages et moulins souvent situés hors des grands axes. Profitez-en pour combiner ces festivals avec d’autres événements d’automne : truffes, vins nouveaux, châtaignes.

Astuces de producteurs locaux

• Une bonne huile est fruitée, amère et piquante

• Elle doit être goûtée à température ambiante et si possible sans pain d’abord

• Demandez la variété des olives, le type de sol, la méthode de récolte

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Participer à un festival de l’huile d’olive, c’est vivre l’Italie de l’intérieur. C’est goûter, partager, apprendre, et se reconnecter à la terre. En 2025, laissez-vous guider par les saveurs de l’automne italien et construisez des souvenirs qui auront le goût de l’authentique.

Bon voyage et bon appétit !